实习是就业前的演练---田梦茹

    我不是含着金钥匙出生，我也不是出至名牌大学，我只是一个普普通通的中专生，我只有靠着自己的吃苦耐劳、不懈努力、上进的精神，才能找到我富有的人生。事实证明，我能做到。

    一、酒店概述

    厚街花园大酒店成立于2002年5月20日，酒店由香港海悦酒店管理集团投资兴建，集团成立于1994年。坐落广东省东莞市的具有“家具之都”之称的厚街镇，位于厚街镇行政、商业娱乐中心地带，交通十分便捷。酒店现拥有320间客房，酒店本着“以客为尊，以大为本”的经营理念，努力打造海悦特色的企业文化，并以此作为酒店生命之所在。该酒店的目标是成为东莞乃至广东省最出色、最受欢迎的国际五星级商务酒店之一。

    分配到酒水部让我倍感荣幸，15个月的实践学习，让我最欠缺的英语有了很大的进步。我的实习 岗位菲菲酒廊是一个以欧美客人居多的场所，而对于酒店行业来讲，服务质量无疑是企业核心竞争力之一，是企业的生命线。高水平的服务质量不仅能够为顾客留下深刻的印象，为其再次光临打下基础，而且能够使顾客倍感尊荣，为企业树立良好的品牌和形象。所以，前提必须要能够与客人进行进一步的沟通，只有了解了客人所需的才能给予优质的服务。起初，语言成为我最大的障碍，因此想到了退缩、想到了逃避。但部门领导的鼓励，同事们的帮助，老师的安抚成为我前进的动力。不知何时，我竟然能开口想客人询问他们需要什么酒水了，这就是进步。

    以后的学习中让我更深一步了解到酒廊的运作，酒水服务人员的技术、技能、技艺直接关系到服务质量，酒水的服务要求比其它服务要求都高，因为不同的酒水有着不同的历史背景、制作方式、饮用方法和使用不同的杯具，如中间某一环节出现错误，会大大降低酒的品质，甚至影响气份和人的心情。不仅如此，还要对客人的喜好以及忌讳有所了解，这些都成为我很大的心理压力，那时的开心是那么的单纯，听到外国客人友好的与自己打招呼，记得自己的名字，又或是自己的出品得到客人的赞扬，三言两语却成为一天工作的强大动力以及获得一整天的好心情。

    酒水部又分菲菲酒廊、中餐吧、西餐吧、日餐吧、桑拿吧、KTV吧。偶尔有的公司会展、外卖也由酒水部全权负责。这些优越的条件不仅增加了我广阔的学习空间，又增添了我的社会阅历。每个吧台的运作不同，所扮演的角色也不同。有时需要大家的相互配合，有时需要一个人精彩的表演，新鲜感夹着紧张的工作气氛，忙忙碌碌中吸取实习中独特的味道。

偶尔，辛苦之余还是会辛酸一下。

    通过实习，让我更清楚地认识到自己“有什么”“能做什么”“还需要什么”这三个问题。经验是总结出来的，总结了经验，找出自己的优势和劣势，对自己进行再认识，重新定位，这非常重要，也是我这次实习的最大收获。

    实习期间，身边没有了家人的庇护，琐碎的一大堆事都要自己打理，第一次洗被单，大大的被单吸收了水，变得格外的沉重，笨手笨脚的洗完被单，胳膊早已酸痛不已，正恰此时妈妈打电话来，来不及擦干手，接起电话便问“妈，你每天洗那么多衣服不累吗”不容她回答，接着又是一句“妈，您辛苦了”不知电话那头的妈妈是不是倍感欣慰，是不是感觉女儿懂事了呢？别人说，酒店是个浓缩型的社会，像个大染缸，任何人来到这里，性格都会有所改变。我想，也是在这里，让我学会体谅、学会打理自己的生活、学会调节自己的心情，这就是成长。

    有些时候设身处地为他人想想，在别人困难时伸出援助之手，也许就是这微不足道的小事就会促进你们的友谊。

    敢问，一瓶价值不菲的酒怎么喝才能喝的开心，喝出它的价值？倘若独自一个人闷在房间里喝，别人会知道它的名贵吗？不会，所以，真挚的友情会让你的生活增添几分情趣，增添几分轻松。

实习期间与朋友同事之间的相处，让我对于处理人际关系有个新的认识，锻炼了自己初步踏入社会的部分经验和一些应该明白的社会问题。他们拓宽了我的视野，也教会了我如何去适应社会融入社会。

    随着生活水平的提高，尤其是我国进入全面建设小康社会后，人们越来越重视生活品质和精神需求，休闲和娱乐将成为人们追求的生活目标，而追求品质、追求精神、追求休闲和娱乐的过程，这是旅游的过程。旅游饭店是提供旅游活动食、住的基本单位，也是保障旅游活动得以正常进行的重要保障，旅游业的蓬勃发展带动了旧点业的快速前进。到2003年底，我国已有星级饭店11000家，饭店的从业人数135万，这其中国外连锁酒店管理集团纷纷登陆并抢占酒店业市场，同时国内的酒店业也如火如荼的发展，从酒店管理公司到本土酒店的规模成型，酒店业中不同类型的酒店分别抢占行业的一块领地，并且拥有独特的发展模式，在社会经济的大力促进下未来酒店业将会以更加迅猛的势头发展，同时各个酒店都会采取不同的方式来应付全球的经营和竞争实现其优势化和专业化发展，中国的经济越和外面接轨，对于人们的要求就会越来越高，我们不只要学好学校里所学到的知识，还要不断地从生活中、实践中学更多的知识，不断地从各个方面武装自己，才能在激烈的竞争中突出自己，表现自己。经过15个月的实践，使我对酒店的经营运作有了一定的了解，通过实践受益匪浅，在实践中学会了很多技巧，包括沟通技巧、交往技巧、销售技巧。体验了酒店管理的艺术性和人力资源合理利用的重要性，获得了很多宝贵的经验财富，了解了自身的不足，总结了经验和教训，在以后的学习和生活中我将明确自己努力的方向。不断地进行自我改进，为以后规划自己的职业生涯奠定基础。

    15个月的实习已成过去，过去的成功与失败都已成为过去式，我们不应该以它来炫耀或为此悲伤，而应该调整好自己的心态去迎接未来的挑战，面对即将来临的难题，人生中有许多要学的知识，我们学的远远不够。我们应该活到老学到老，有目标的出发，努力的付出就会有收获，撒下了种子我们还要勤劳的栽培与耕耘，那样我们才会有大丰收。实习过程中让我提前接触了社会，认清了当今的就业形势，并为自己以后的就业计划做了一次提前规划，通过这次实习，我发现了自己与酒店的契合点，为我的就业方向做了一个指引，另外海悦店的人才培养制度为我们提供了大量的学习机会，实习实际上就是一次就业前的演练。

    在此，我很感谢学校安排我们这样一次实习，感谢带队老师对我们无微不至的关心，同时还要感谢海悦花园大酒店的领导能给我们在该酒店实现的机会，以及酒水部的经理、主任还有那些可爱的同事们。这些都成为我弥为珍贵的回忆。

    实习生涯即将圆满结束，无论我们表现如何，我要说的是：我们坚持到最后，我们都是最棒的！